
الشاي بالحليب هو مشروب شائع في العديد من الثقافات، لكنه قد يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد في الجسم. إليك السبب:
لماذا يمنع الشاي بالحليب امتصاص الحديد؟
1. التانينات في الشاي: يحتوي الشاي على مركبات تسمى التانينات (Tannins)، والتي ترتبط بالحديد غير الهيمي (الموجود في المصادر النباتية مثل الخضروات والبقوليات) وتمنع امتصاصه في الأمعاء.
2. الكالسيوم في الحليب: الكالسيوم الموجود في الحليب يتنافس مع الحديد على الامتصاص، مما يقلل من قدرة الجسم على الاستفادة منه.
ما التأثير على الصحة؟
• يمكن أن يؤدي تناول الشاي بالحليب مع الوجبات إلى تقليل امتصاص الحديد، مما قد يزيد من خطر الإصابة بنقص الحديد وفقر الدم، خاصة عند الأشخاص الذين يعتمدون على مصادر نباتية للحصول على الحديد.
• النساء الحوامل، والأطفال، والأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بالفعل يجب أن يكونوا أكثر حذرًا.
كيف تتجنب التأثير السلبي؟
• تجنب شرب الشاي (سواء بالحليب أو بدونه) مع الوجبات الغنية بالحديد، ويفضل تناوله بعد ساعتين من الأكل.
• زيادة تناول فيتامين C (مثل البرتقال والليمون) مع الأطعمة الغنية بالحديد، لأنه يعزز امتصاص الحديد.
• الاعتماد على مصادر حديد حيوانية مثل اللحوم والكبد، حيث لا يتأثر امتصاصها بالشاي أو الكالسيوم.