
شوربة السي فود الكريمية تعد واحدة من أشهى الأطباق التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل، فهي تتميز بمذاقها الغني، وقوامها الكريمي، ومكوناتها المتنوعة التي تمنحكِ تجربة طعام فاخرة.
المكونات
• ½ كيلو من المأكولات البحرية المشكلة (جمبري، كابوريا، كاليماري، سمك فيليه، بلح البحر)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 4 أكواب مرق سمك أو ماء ساخن
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 حبة طماطم مبشورة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ورقة لورا (ورق غار)
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تحضير المأكولات البحرية:
• اغسلي المأكولات البحرية جيدًا بالماء والليمون، ثم صفيها.
• قطعي السمك الفيليه والكابوريا إذا كانت كبيرة الحجم.
2. تحضير الشوربة:
• في قدر كبير، سخني الزبدة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. إضافة السوائل والتوابل:
• أضيفي مرق السمك أو الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
• أضيفي الطماطم المبشورة (اختياري)، ورقة اللورا، والبهارات (بابريكا، كمون، فلفل أسود، وملح).
4. إضافة المأكولات البحرية:
• بعد أن يغلي المرق، أضيفي المأكولات البحرية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
5. إضافة الكريمة:
• أضيفي كريمة الطبخ وقلبي جيدًا، واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
• أضيفي عصير الليمون قبل رفع الشوربة من على النار.
6. التقديم:
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم.
• قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.