أسوأ أنواع الخبز التي تهدد صحتك.. وكيفية اختيار البدائل الصحية

بعض أنواع الخبز قد تكون أقل صحة بسبب المكونات المستخدمة في تحضيرها أو طريقة تصنيعها، إليك أسوأ أنواع الخبز على الصحة ولماذا يجب تجنبها أو التقليل منها:

1. الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر

• المشكلة: يُصنع من دقيق مكرر تم إزالة النخالة والبذرة منه، ما يعني فقدان الألياف والفيتامينات والمعادن.
• الآثار الصحية:
• يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم (مؤشر جلايسيمي مرتفع).
• يسبب الشعور بالجوع بسرعة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
• يفتقر إلى القيمة الغذائية، مما يضعف من جودة النظام الغذائي.

2. الخبز المضاف إليه السكر

• المشكلة: تحتوي بعض أنواع الخبز، خاصة المعبأة تجاريًا، على كميات كبيرة من السكر لتحسين الطعم وزيادة فترة الصلاحية.
• الآثار الصحية:
• قد يزيد من خطر السمنة ومشاكل القلب.
• يؤثر سلبًا على مستويات الطاقة بسبب التقلبات الحادة في السكر.

3. خبز المعجنات أو الخبز الحلو

• المشكلة: يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المهدرجة (الزيوت المشبعة أو المتحولة)، السكر، والمواد الحافظة.
• الآثار الصحية:
• يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
• يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

4. الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المُضاف إليه الغلوتين

• المشكلة: يحتوي على كميات إضافية من الغلوتين لتحسين القوام والطعم، مما قد يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
• الآثار الصحية:
• يسبب مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والإسهال.
• قد يؤدي إلى التهابات في الأمعاء لبعض الأشخاص.

5. الخبز المعالج صناعياً (المخبوزات التجارية)

• المشكلة: تحتوي على مواد حافظة، منكهات صناعية، ومحسنات خبز.
• الآثار الصحية:
• قد تؤثر على صحة الكبد والكلى بسبب تراكم المواد الكيميائية.
• تفتقر إلى القيمة الغذائية.

6. الخبز الغني بالصوديوم (الملح)

• المشكلة: بعض أنواع الخبز تحتوي على كميات مرتفعة من الملح لتحسين الطعم.
• الآثار الصحية:
• قد يرفع ضغط الدم.
• يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.