السالمونيلا هي بكتيريا خطيرة يمكن أن تتواجد في الدواجن النيئة، وتشكل خطراً على الصحة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، غسل الدجاج بطرق غير صحيحة قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا في المطبخ، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
1. تجنب غسل الدجاج بالماء
• يُفضل عدم غسل الدجاج النيء بالماء، لأن الماء قد ينثر البكتيريا على أسطح المطبخ والأدوات، الغسل لا يقتل السالمونيلا، بل يزيد من احتمال انتشارها.
2. تنظيف الأسطح والأدوات بعد التعامل مع الدجاج
• بعد لمس الدجاج النيء، يجب غسل اليدين جيداً بالماء والصابون لمدة 20 ثانية.
• قم بتعقيم الأسطح وألواح التقطيع والأدوات التي لامست الدجاج بماء ساخن وصابون أو بمطهرات مخصصة للطعام.
3. طهي الدجاج بدرجة حرارة مناسبة
• السالمونيلا تموت عند الطهي على درجة حرارة 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). لذا، استخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من أن الدجاج مطهو جيداً، خاصة عند طهي الدجاج كاملاً أو الأجزاء السميكة.
4. تجنب استخدام الأدوات الملوثة
• لا تستخدم نفس الأدوات (كالسكين أو لوح التقطيع) التي استخدمت مع الدجاج النيء لتحضير مكونات أخرى دون غسلها وتعقيمها.
5. غسل اليدين جيداً
• بعد التعامل مع الدجاج النيء، من الضروري غسل اليدين جيداً بالماء الدافئ والصابون للتخلص من أي بكتيريا عالقة.
6. التخلص من العصارة بشكل آمن
• العصارة التي تخرج من الدجاج النيء قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا، لذا تجنب ملامستها للمواد الغذائية الأخرى، وقم بتنظيف المكان مباشرةً.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
