الخير على أرض سيوة،، بدء موسم حصاد الزيتون بمطروح

حصاد الزيتون بمطروح

الجورنالالأثنين , 18 نوفمبر, 2024 , 4:56 م

تشتهر وديان صحراء مطروح ومزارع واحة سيوة بإنتاج كميات كبيرة من ثمار الزيتون بمختلف أصنافه، سواء لإنتاج زيت الزيتون أو زيتون المائدة، ويشهد هذا الموسم، الذي يستمر حتى أكتوبر، فترة حصاد الزيتون التي تمثل مصدر خير وبركة لسكان مطروح وسيوة.

الزيتون.. محصول استراتيجي في مطروح وسيوة

يُعد الزيتون أحد المحاصيل الرئيسية في محافظة مطروح، إلى جانب التين والتمور، تُزرع أشجار الزيتون في المناطق الساحلية من الإسكندرية شرقًا إلى السلوم غربًا على مياه الأمطار، وفي واحة سيوة على المياه الجوفية الوفيرة.

وقد توسعت زراعة الزيتون بشكل ملحوظ خلال السنوات الأخيرة، تلبيةً للطلب المتزايد على منتجاته محليًا ودوليًا، نظرًا لقيمته الغذائية والعلاجية العالية.

أهمية زيت الزيتون وزيتون المائدة

يشهد زيت الزيتون طلبًا متزايدًا لاستخدامه في الطعام، كونه خاليًا من الدهون الضارة والكوليسترول، مما يجعله خيارًا صحيًا يُوصي به الأطباء، خصوصًا لمرضى القلب والكبد.

كما يدخل في صناعات التجميل والعناية بالبشرة والشعر. أما زيتون المائدة المخلل، فهو يستخدم كمقبلات غنية بالعناصر الغذائية، ويُعد زيتون الكلاماطا اليوناني من أفضل الأنواع للتخليل.

عملية إنتاج زيت الزيتون

يبدأ إنتاج زيت الزيتون بفرز وغسل الثمار، ثم إزالة المخلفات والأوراق، يلي ذلك فرم الزيتون إلى عجينة، ثم مرحلة التقليب وفق نسبة الزيت في الثمار، وتُختتم العملية بمرحلة الطرد المركزي، حيث يتم فصل الزيت عن العصير.

تُعتبر صنف الزيتون الشملالي من أجود الأصناف لإنتاج الزيت، إذ ينتج طن الزيت من عصر أربعة أطنان من الثمار، بينما تنتج أصناف مثل البيكوال والكاروتينا والكاروناكي كميات تتراوح بين 110 و150 كيلوجرامًا من الزيت لكل طن من الثمار.

يتراوح سعر زيت الزيتون في الأسواق بين 450 و500 جنيه للكيلو، بينما تُباع الثمار بأسعار تتراوح بين 50 و60 جنيهًا للكيلو حسب الصنف والجودة.

التطوير والتدريب

يقوم مركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، التابع لمركز بحوث الصحراء، بتنظيم دورات تدريبية للفنيين على تشغيل وصيانة معاصر الزيتون، بهدف تحسين جودة الإنتاج، كما يتم تدريب العاملين على التعبئة وفق المواصفات العالمية لضمان إمكانية تصدير الزيت للخارج.

الزيتون المخلل والصناعات المرتبطة

تنتشر في سيوة مصانع ومعامل متخصصة في تخليل وتعبئة الزيتون بمختلف أشكاله، بما في ذلك الزيتون المحشو والمخلل.

تُسوّق هذه المنتجات محليًا وتُصدّر إلى دول عربية وأجنبية، مما يعزز مكانة مطروح وسيوة كمناطق رئيسية لإنتاج الزيتون ومنتجاته عالية الجودة.

الزراعة» تطلق قافلة للتوعية بطرق مكافحة آفات الزيتون والتين في مطروح - المحافظات - الوطن صور.. تمر وزيتون مطروح يزينان معظم الموائد المصرية خلال شهر رمضان- انفراد موقع بوابة فيتو | لو رايح مطروح هتجيب إيه.. النعناع الجبلي وعسل البلح الأكثر طلبا في سوق السيويين | فيديو