بدائل صحية للفسيخ والرنجة.. خيارات آمنة لمرضى الضغط والكلى

مرضى الضغط والكلى بحاجة إلى بدائل صحية عن الفسيخ والرنجة، لأن هذه الأطعمة غنية بالملح، مما قد يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم وتفاقم مشكلات الكلى. إليك بعض البدائل الصحية التي توفر مذاقًا قريبًا دون الأضرار:

1. السمك المشوي أو المطهو على البخار

• يمكن شوي سمك الماكريل أو السلمون أو السردين بعد تتبيله بليمون وبهارات بدلاً من تناوله مملحًا.
• يمنحك هذا الخيار أحماض أوميغا 3 الصحية دون الأملاح الزائدة.

2. الرنجة المدخنة المغسولة جيدًا

• إذا كنتِ لا تستطيعين الاستغناء عن الرنجة، يمكنكِ غسلها بالماء الساخن ونقعها في الليمون والخل لتقليل نسبة الملح قبل تناولها بكمية معتدلة.

3. بديل منزلي للفسيخ

• يمكن تتبيل فيليه السمك الأبيض (مثل القاروص أو البوري) بخليط من الليمون، الكمون، الثوم، الفلفل الحار، والخل، وتركه لمدة يوم في الثلاجة قبل تناوله ليعطي نكهة قريبة من الفسيخ دون ضرر الملح الزائد.

4. التونة قليلة الصوديوم

• التونة الطازجة أو المعلبة قليلة الملح تعتبر خيارًا جيدًا للحصول على نكهة الأسماك المملحة دون التأثير الضار للرنجة والفسيخ.

5. الرنجة النباتية (بديل نباتي)

• يمكن تحضير بديل نباتي باستخدام شرائح الباذنجان المشوي أو الجزر المخلل المتبل بالليمون والكمون وزيت الزيتون والخل، مما يمنح نكهة قريبة للرنجة بدون أضرار الملح.