بطريقة المطاعم.. عمل الستيك المشوي بالصويا صوص

يُعد الستيك المشوي واحدًا من أشهر الأطباق التي يفضلها عشاق اللحوم، خاصة عند تحضيره بتتبيلة مميزة تمنحه طراوة ونكهة رائعة. ومن بين التتبيلات الأكثر شيوعًا والتي تضيف عمقًا في الطعم، تأتي الصويا صوص، التي تضيف لمسة آسيوية فريدة تجعل الستيك أكثر لذة.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الستيك المشوي بالصويا صوص، مع بعض النصائح لضمان الحصول على قوام طري وطعم شهي كما في المطاعم.

المكونات:

• 2 شريحة ستيك لحم بقري (يفضل لحم الفلتو أو الريش بدون عظم)
• ¼ كوب صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني (اختياري، يضيف نكهة مميزة)
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك أو خل تفاح
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة ملح (حسب الحاجة، لأن الصويا صوص يحتوي على الملح)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:

• في وعاء، اخلطي الصويا صوص، زيت الزيتون، العسل (أو السكر البني)، الخل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة جيدًا حتى تمتزج المكونات.

2. تتبيل الستيك:

• ضعي شرائح الستيك في التتبيلة، وافركيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
• غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين (كلما زاد وقت التتبيل، كلما كان الطعم أعمق وألذ).

3. شوي الستيك:

• سخني شواية أو مقلاة مشوية على نار عالية، وادهنيها بقليل من الزيت.
• اشوي الستيك لمدة 3-5 دقائق لكل جانب حسب درجة النضج المرغوبة:
• 3 دقائق: للستيك متوسط النضج (Medium).
• 5 دقائق: للنضج الكامل (Well Done).
• لا تقومي بالضغط على اللحم أثناء الشوي حتى لا يفقد عصائره ويبقى طريًا.

4. الراحة والتقديم:

• بعد الشوي، اتركي الستيك يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع حتى يحتفظ بعصائره ويبقى طريًا.
• قدميه مع أرز أبيض، خضار مشوي، بطاطس مهروسة، أو سلطة جانبية.