بطريقة ستات البيوت.. عمل كباب الحلة في المنزل

يُعد كباب الحلة من الأطباق المصرية الشهية التي تمتاز بمذاقها الغني ونكهتها المميزة، حيث يُطهى اللحم مع البصل والثوم والتوابل ليعطي طعمًا رائعًا دون الحاجة إلى شواية أو فرن.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كباب الحلة خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، مع بعض الأسرار لضمان طراوة اللحم ومذاق لا يُقاوم.

المكونات

• ½ كيلو لحم مقطع مكعبات (لحم بقري أو ضأن)
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتكر caramelizing البصل)
• 1 كوب ماء ساخن أو مرق لحم
• 1 ورقة لورا (اختياري)
• 2 حبة حبهان (هيل)
• 1 فلفل أخضر مقطع (اختياري لمذاق مميز)

طريقة التحضير

1. تحمير البصل:
• في وعاء عميق على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع ورشة السكر وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.

2. إضافة الثوم والتوابل:
• أضيفي الثوم المفروم، الحبهان، ورقة اللورا، وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.

3. إضافة اللحم:
• ضعي قطع اللحم على البصل والثوم، وقلبي جيدًا حتى يتغير لونها إلى البني الفاتح.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، وقلبي جيدًا لتوزيع التوابل.

4. الطهي والتسوية:
• غطي الوعاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يخرج ماؤه.
• أضيفي كوب الماء الساخن أو المرق تدريجيًا، وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا (حسب نوع اللحم).

5. التقديم:
• بعد نضج اللحم، أزيلي ورقة اللورا والحبهان، وقدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء.