بعد ظهوره في مطعم الحبايب.. ماهو شاي الماتشا وهل يصبح الشاي الأخضر دقة قديمة؟

يُعتبر الشاي الأخضر والماتشا من أشهر أنواع الشاي في العالم، وكلاهما يُعرف بفوائده الصحية العديدة. ومع ذلك، يختلف الشاي الأخضر التقليدي عن الماتشا في عدة جوانب، بدءًا من طريقة زراعتهما وصولًا إلى طريقة تحضيره وفوائدهما.

يُشرب الشاي الأخضر عن طريق غلي أوراقه في الماء، وتستخدم الماتشا عن طريق طحن أوراق الشاي الكاملة إلى مسحوق ناعم، مما يجعله أكثر تركيزًا من حيث العناصر الغذائية والمركبات النشطة.

إليك أبرز الفروقات بين الشاي الأخضر التقليدي والماتشا سواء في طريقة الإنتاج أو التحضير أو الفوائد الصحية

طريقة الزراعة

** الشاي الأخضر**: يتم زراعة الشاي الأخضر في حقول مكشوفة تحت أشعة الشمس.

**الماتشا**: قبل الحصاد بأربعة أسابيع، تُغطى أوراق الشاي الخاصة بالماتشا بظل لتقليل تعرضها لأشعة الشمس، مما يزيد من إنتاج الكلوروفيل ويعزز لونها الأخضر ونكهتها الغنية.

طريقة التحضير

**الشاي الأخضر**: يتم غلي أوراق الشاي ثم تصفيتها، ويُشرب الماء المملوء بالمغذيات التي أُطلقت من الأوراق.

**الماتشا**: يتم طحن أوراق الشاي بالكامل إلى مسحوق ناعم ويُخلط في الماء، مما يعني أن الشخص يستهلك الورقة بأكملها، ما يزيد من استفادة الجسم من العناصر الغذائية.

المحتوى الغذائي

**الشاي الأخضر**: يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات الكاتيكين التي تساعد في تعزيز الصحة.

**الماتشا**: بما أن أوراق الماتشا تُستهلك بالكامل، فهي تحتوي على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة (مثل الكاتيكين) والفيتامينات والمعادن مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي.

المذاق

**الشاي الأخضر**: نكهته خفيفة ومنعشة، وأحيانًا تكون مرّة قليلاً.
– **الماتشا**: نكهته أكثر تركيزًا وقوية، مع نكهة عشبية وأحيانًا طعم لاذع.

المحتوى من الكافيين

**الشاي الأخضر**: يحتوي على كمية معتدلة من الكافيين.

**الماتشا**: يحتوي على كافيين أكثر من الشاي الأخضر، مما يوفر طاقة تدوم لفترة أطول، بفضل تواجد الأحماض الأمينية مثل L-theanine التي تساعد على استرخاء الجسم.

الاستعمالات

**الشاي الأخضر**: يُستخدم عادة كمشروب ساخن أو بارد.

**الماتشا**: بالإضافة إلى كونه مشروبًا، يُستخدم الماتشا في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل الحلويات، العصائر، والآيس كريم.

بفضل هذه الفروقات، يتمتع كل من الشاي الأخضر والماتشا بمكانة خاصة لدى محبي الشاي، حيث يُعتبر الشاي الأخضر خيارًا خفيفًا ومنعشًا، في حين يُفضل الماتشا للأشخاص الذين يبحثون عن مشروب أكثر تركيزًا في النكهة والفوائد.