تأثير الإفراط في تناول القرنفل على صحة الكبد.. مخاطر الأوجينول والتسمم الكبدي

تناول كميات كبيرة من القرنفل يمكن أن يؤثر سلبًا على الكبد بسبب احتوائه على مركب الأوجينول (Eugenol)، وهو مركب أساسي في زيت القرنفل العطري. عند استهلاك كميات زائدة، قد تحدث المشكلات التالية:

1. تسمم الكبد (Hepatotoxicity)

• الأوجينول بجرعات كبيرة قد يكون سامًا للكبد، حيث أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن أن يسبب تلفًا في خلايا الكبد عند استهلاكه بكميات كبيرة.
• قد يؤدي إلى ارتفاع إنزيمات الكبد، مما يشير إلى وجود إجهاد أو تلف في الكبد.

2. تليف الكبد (Liver Fibrosis)

• الاستهلاك المفرط قد يسبب تراكم الأوجينول في الكبد، مما يؤدي إلى تحفيز عمليات الالتهاب، والتي قد تتسبب في تندب الأنسجة مع مرور الوقت.

3. فشل كبدي في الحالات الشديدة

• في حالات نادرة جدًا، قد يؤدي التسمم الناتج عن جرعة زائدة من زيت القرنفل أو مستخلصاته إلى فشل كبدي حاد، خاصة إذا كان الشخص يعاني من مشاكل سابقة في الكبد.

من يجب أن يكون حذرًا؟

• الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد مثل التهاب الكبد أو تليف الكبد.
• من يتناولون أدوية تؤثر على الكبد مثل الباراسيتامول أو بعض المضادات الحيوية.
• الأطفال، لأن كبدهم يكون أكثر حساسية للمواد السامة.

ما هي الجرعة الآمنة؟

• تناول كميات معتدلة من القرنفل كبهار في الطعام لا يسبب مشاكل عادةً.
• زيت القرنفل أو مستخلصه يجب استخدامه بحذر وبكميات صغيرة، ويفضل استشارة الطبيب قبل تناوله بانتظام.