البطاطس هي إحدى الأطعمة الأساسية التي يجب أن تُحفظ بالطريقة الصحيحة للحفاظ على نضارتها وجودتها لفترة أطول ممكنة. إليك كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح وفقًا لموقع “مارثا ستيوارت”:
- المكان المظلم: يفضل تخزين البطاطس في مكان مظلم. الضوء يمكن أن يؤدي إلى تحول البطاطس إلى اللون الأخضر، وهو مؤشر على وجود مواد سامة تسمى السولانين. يجب التخلص من البطاطس التي تظهر بها مناطق خضراء كبيرة أو متفرقة.
- درجة الحرارة المناسبة: تتمثل درجة الحرارة المثالية لتخزين البطاطس بين 45 إلى 50 درجة فهرنهايت (7 إلى 10 درجات مئوية). تحفظ البطاطس في درجات حرارة منخفضة جدًا دون 42 درجة فهرنهايت قد تحدث تحولات في النشا إلى سكر، مما يؤثر على طعمها وجودة الطهي.
- التهوية: ينبغي استخدام حاويات مفتوحة مثل الأكياس الورقية أو السلال التي تسمح بتدفق الهواء. تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية المحكمة الإغلاق لأنها قد تزيد من تراكم الرطوبة وتسريع عملية التلف.
- الابتعاد عن البصل: يجب تخزين البطاطس بعيدًا عن البصل؛ لأن البصل يفرز الإيثيلين الذي قد يؤدي إلى إنبات البطاطس.
- علامات تلف البطاطس: قبل استخدام البطاطس، تحقق من أنها لا تشمل علامات التلف مثل الطراوة الزائدة أو الرائحة العفنة أو البقع السوداء الكبيرة، حيث تشير هذه العلامات إلى سوء الحالة الصحية للبطاطس.
- تخزين البطاطس المقطعة: إذا كنت تنوي تخزين البطاطس المقطعة، فأغمرها في وعاء من الماء البارد واحفظها في الثلاجة، واستخدمها في غضون 24 ساعة للحفاظ على جودتها.
باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة ولذيذة لمدة أطول داخل مطبخك.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
