الجلاش بالكاسترد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الكريمي وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في شهر رمضان. إليك طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.
المكونات:
لتحضير الجلاش:
• 1 عبوة جلاش (رقائق الفيلو)
• ½ كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي لدهن الطبقات
لتحضير الكاسترد:
• 2 كوب حليب سائل
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• ¼ كوب سكر (يمكن زيادته حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
لتحضير الشربات (القطر):
• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات (القطر):
1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه يغلي دقيقة أخرى.
3. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
2. تحضير الكاسترد:
1. في وعاء، اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، وقلّبي حتى يذوب النشا تمامًا.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا.
3. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.
3. تجهيز الجلاش:
1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة أو الزيت.
3. ضعي نصف كمية الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزبدة.
4. اسكبي خليط الكاسترد بالتساوي فوق الجلاش.
5. غطّي الكاسترد بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة.
6. قطّعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل الخبز ليسهل تقطيعه بعد النضج.
4. الخبز:
1. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
2. فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الجلاش الساخن.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
