خالي من المواد الحافظة.. طريقة تحضير اللانشون الفراخ في البيت

اللانشون هو أحد الوجبات المفضلة للكثيرين، خاصة في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة في السندويشات. ومع ذلك، غالبًا ما يحتوي اللانشون الجاهز على مواد حافظة ودهون غير صحية.

يمكن تحضير اللانشون في البيت بطريقة صحية ولذيذة باستخدام مكونات طبيعية وآمنة.

المكونات

• 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
• 1/4 كوب من مرق الدجاج (يمكن استبداله بماء).
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج
• في محضر الطعام، ضعي صدور الدجاج المفرومة، البيضة، اللبن البودرة، زيت الزيتون، الثوم المفروم، البصل البودر، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، ومرق الدجاج. ثم قومي بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تحصلين على خليط ناعم.

2. إضافة البيكنج بودر
• أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط وامزجيه جيدًا. البيكنج بودر يساعد على جعل اللانشون هشًا.

3. التسوية
• قومي بتعبئة الخليط في قطعة من ورق الألومنيوم أو كيس طعام بلاستيكي، ولفيه بإحكام حتى لا يتسرب منه أي سائل أثناء الطهي. يمكنك أيضًا استخدام قالب خاص لللانشون.

4. الطهي
• في قدر عميق، اغلي ماء مع قليل من الملح. ضعي اللفافة المعبأة داخل الماء المغلي واتركيها على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة، مع الحرص على عدم غلي الماء بشدة حتى لا يتلف اللانشون.

5. التبريد
• بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا. يمكن وضعه في الثلاجة حتى يثبت، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة.