يُعد الحمام الكداب من الأطباق المصرية الشهيرة التي تجمع بين المذاق اللذيذ والتكلفة الاقتصادية، حيث يُستخدم وراك الدجاج المخلية كبديل عن الحمام التقليدي، مع حشوة غنية بالفريك أو الأرز والتوابل المميزة. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات بسيطة ونصائح لضمان طعم شهي وقوام مثالي.
المكونات:
• 4 قطع من أوراك الدجاج المخلية
• كوب أرز (أو فريك)
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
• ملح وفلفل أسود
• بهارات (قرفة، حبهان، ورق لورا)
• مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
• يُشوح البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل.
• يُضاف الأرز أو الفريك ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الملح والفلفل والبهارات.
• يُسكب عليه كوب من المرق، ثم يُترك حتى يتشرب نصف السائل.
2. حشو الدجاج:
• توضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل ورك دجاج، ثم يُغلق باستخدام خيط المطبخ أو الأعواد الخشبية.
3. التسوية:
• يُسلق الدجاج في ماء مغلي مع بصل وورق لورا وحبهان لمدة 20 دقيقة.
• بعد السلق، يُصفى من الماء ويُحمر في الزبدة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
التقديم:
يُقدم الحمام الكداب مع البطاطس المحمرة أو السلطة الخضراء والخبز، أو بجانب الأرز بالشعرية.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
