الكشري المصري من أشهر الأكلات الشعبية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ المصري، ويزداد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك لكونها وجبة متكاملة ومشبعة. إليك الطريقة الأصلية لتحضير الكشري المصري بمذاقه المميز.
المكونات:
• للكشري:
• 2 كوب أرز مصري
• كوب عدس بني
• كوب مكرونة صغيرة (شعرية أو صدفية)
• نصف كوب شعيرية
• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل أسود
• للصلصة:
• 4 حبات طماطم معصورة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• للتقديم:
• حمص مسلوق
• شطة حارة
• عصير ليمون
طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز والعدس:
• اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة 10 دقائق.
• في قدر على النار، سخني القليل من الزيت، وأضيفي الأرز مع رشة ملح، ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى ينضج.
• اسلقي العدس في ماء مغلي مع القليل من الملح والكمون حتى ينضج، ثم صفيه.
2. تحضير المكرونة والشعيرية:
• اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح، ثم صفيها.
• في مقلاة، حمري الشعيرية في القليل من الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي لها الماء واتركيها حتى تنضج.
3. تحضير الصلصة:
• في مقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي عصير الطماطم، الخل، الكمون، والملح والفلفل، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
4. تحضير البصل المقرمش:
• سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
• قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ورشي عليه القليل من الدقيق، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
5. التقديم:
• في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، وأضيفي الشعيرية.
• اسكبي الصلصة فوق الكشري، وزينيه بالبصل المقرمش والحمص المسلوق.
• قدميه مع الشطة الحارة وعصير الليمون حسب الرغبة.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
