سُفرة رمضان.. بمكونات بسيطة وسهلة طريقة عمل النجرسكو

النجرسكو من الأطباق الشهية والمميزة التي يمكن تحضيرها على سفرة رمضان كوجبة رئيسية غنية بالنكهات ومشبعة. إليكِ طريقة تحضير النجرسكو بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

للمكرونة:

• ½ كيلو مكرونة (يفضل بينا أو أي نوع مكرونة صغيرة)
• ملعقة كبيرة زيت
• ماء لسلق المكرونة
• ملح

للحشو:

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• ملح وفلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• فلفل ألوان مقطع شرائح (اختياري)
• 1 كوب مشروم شرائح (اختياري)

للبشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ½ كوب كريمة طهي (اختياري)
• مكعب مرق دجاج (اختياري)
• ملح وفلفل أبيض

للتزيين:

• جبنة موتزاريلا مبشورة
• جبنة بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:

• ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي ملعقة زيت وملح.
• بعد الغليان، أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. تحضير الحشو:

• في مقلاة، سخني الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
• تبليها بالملح، الفلفل، البابريكا وبهارات الدجاج.
• أضيفي الفلفل الألوان والمشروم، وقلبي المكونات حتى تنضج تمامًا.

3. تحضير البشاميل:

• في قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
• أضيفي مكعب المرق (إن وجد) والملح والفلفل الأبيض، ثم أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى يصبح قوامه كريميًا.

4. التجميع والخَبز:

• في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة.
• أضيفي خليط الدجاج بالتساوي، ثم ضعي باقي كمية المكرونة.
• صبي صوص البشاميل فوق الطبقة العلوية.
• وزعي الجبن الموتزاريلا والبارميزان على الوجه.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.