سُفرة رمضان.. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في المنزل

المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحببة على مائدة رمضان، حيث تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح ومقلية
• 1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 500 جرام لحم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود
• بهارات مشكلة
• صلصة طماطم

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب
• ملح وفلفل أبيض
• جبنة موتزاريلا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار:

• اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعيها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.

2. تحضير الحشوة:

• في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلّبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وبهاراتك المفضلة والملح والفلفل الأسود، واطهيه حتى ينضج.
• أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

3. تحضير البشاميل:

• في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق، وحرّكي جيدًا حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
• أضيفي الملح والفلفل الأبيض، واتركي الخليط حتى يتماسك.

4. التجميع:

• في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، تليها طبقة من اللحم المفروم.
• كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• اسكبي صلصة البشاميل على الوجه، وأضيفي الجبنة الموتزاريلا إذا رغبتِ.

5. الخبز:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.