سُفرة رمضان.. طريقة عمل بابا غنوج بمكونات سهلة

بابا غنوج من المقبلات الشهيرة التي لا غنى عنها على سفرة رمضان، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره بمكونات متوفرة في كل بيت. إليكِ طريقة عمل بابا غنوج بخطوات سهلة وبسيطة.

المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لمذاق كريمي)
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (للتزيين)
• رشة بابريكا (اختياري)

طريقة التحضير

1. شوي الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم اثقبيه بالشوكة وضعيه على نار مباشرة أو في الفرن حتى يُشوى تمامًا ويصبح طريًا، مع تقليبه بين الحين والآخر.
2. تقشير الباذنجان: بعد أن يبرد قليلًا، قشّريه وأزيلي القشرة المحروقة، ثم ضعيه في وعاء واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة.
3. إضافة المكونات: أضيفي الطحينة، الزبادي (إذا كنتِ تفضلينه كريميًا)، الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل، الكمون، الملح، والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
4. تقديم الطبق: انقلي الخليط إلى طبق التقديم، واسكبي زيت الزيتون على الوجه، ثم زينيه بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا.
5. التقديم: يُقدّم بابا غنوج باردًا مع الخبز العربي أو بجانب أطباق المشاوي.