سُفرة رمضان.. طريقة عمل خضار السوتيه بالزبدة

خضار السوتيه من الأطباق الصحية والخفيفة اللي تناسب سفرة رمضان، لأنه غني بالفيتامينات وسهل التحضير.

المكونات

• 2 جزرة مقطعة شرائح
• 1 كوب بروكلي مقطع زهرات
• 1 كوب كوسة مقطعة شرائح
• 1/2 كوب فلفل ألوان مقطع شرائح
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لإضافة نكهة منعشة)

طريقة التحضير

1. سلق الخضار نصف سلق:
• في وعاء على النار، اغلي ماء مملح وأضيفي الجزر، البروكلي، الفاصوليا والكوسة لمدة 3-4 دقائق.
• صفيهم فورًا وضعيهم في ماء مثلج للحفاظ على اللون والقرمشة، ثم صفيهم جيدًا.
2. تشويح الخضار:
• في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم، وقلبيه حتى يذبل دون أن يحترق.
• أضيفي الفلفل الألوان، ثم باقي الخضار المسلوقة، وقلبيهم لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسبوا نكهة الزبدة.
3. التتبيل والتقديم:
• تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والزعتر المجفف، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبيهم جيدًا.
• قدمي خضار السوتيه ساخنًا بجانب الدجاج المشوي أو السمك لوجبة رمضانية خفيفة ومغذية.

نصائح لطعم ألذ

• ممكن إضافة مكعب صغير من الزبدة في النهاية لمذاق أغنى.
• لو تحبين نكهة مميزة، جربي إضافة رشة بابريكا أو جبنة بارميزان مبشورة عند التقديم.
• استخدمي أي نوع خضار متوفر عندك، مثل القرنبيط أو الذرة الصغيرة.