سُفرة رمضان.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

طاجن البامية باللحمة من الأكلات اللذيذة والمميزة على سُفرة رمضان، فهو يتميز بمذاقه الشهي وفوائده الغذائية العديدة. إليكِ الطريقة بالتفصيل لتحضير طاجن البامية باللحمة بسهولة.

المكونات

• ½ كيلو بامية
• ½ كيلو لحم (مقطع مكعبات متوسطة)
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 مكعب مرق (اختياري)
• 1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

1. تحضير اللحم:
• في قدر على النار، سخّني ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي قطع اللحم. قلّبيها حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا.
• أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبهارات، ثم قلّبي جيدًا.
• صبّي كوب الماء الساخن، غطي القدر واتركي اللحم ينضج على نار متوسطة.
2. تحضير البامية:
• في مقلاة، سخّني ملعقة من السمن ثم أضيفي البامية وقلّبيها لمدة 3-5 دقائق حتى تذبل قليلًا.
3. تحضير الصلصة:
• في وعاء آخر، سخّني القليل من الزيت وأضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
• أضيفي مكعب المرق (إذا استخدمتيه) وقلّبي جيدًا.
• دعي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
4. تجهيز الطاجن:
• سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في طاجن فخار أو صينية فرن، ضعي اللحم المسلوق مع القليل من مرقه.
• أضيفي البامية، ثم اسكبي الصلصة فوقها.
• غطي الطاجن بورق فويل، وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
• يمكنكِ إزالة الفويل في آخر 10 دقائق لتحمير الوجه.