طريقة تحضير الريزوتو الإيطالي بطريقة سهلة ولذيذة

يُعد الريزوتو من أشهر الأطباق الإيطالية التي تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية. يُحضر هذا الطبق باستخدام نوع خاص من الأرز قصير الحبة، ويعتبر خيارًا رائعًا لعشاء فاخر أو وجبة دافئة ومميزة، و هناك طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل دون عناء كبير.

المكونات

• 1 كوب أرز (أو أي أرز قصير الحبة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب جبنة بارميچان مبشورة
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضار (يجب أن يكون ساخنًا)
• 1/2 كوب حليب أو كريمة (اختياري، لإضافة كريمية)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا.

2. أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغطى بحبيبات الزبدة ويصبح شفافاً قليلاً.

3. ابدئي بإضافة المرق الساخن تدريجياً. أضيفي حوالي 1/2 كوب من المرق، وقلبي حتى يمتصه الأرز تمامًا.

4. استمري بإضافة المرق تدريجيًا (نصف كوب في كل مرة) مع التحريك المستمر، واتركي الأرز يمتص كل كمية من المرق قبل إضافة المزيد. ستحتاجين حوالي 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح كريميًا.

5. عندما ينضج الأرز ويصبح القوام كريميًا، أضيفي الجبنة المبشورة وقلبي حتى تذوب وتختلط مع الأرز.

6. أضيفي الحليب أو الكريمة إذا كنت ترغبين في إضافة كريمية إضافية، ثم تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.

7. قدمي الريزوتو ساخنًا وزينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ.