الباذنجان المقلي المخلل من المقبلات اللذيذة التي لا تخلو منها مائدة رمضان، فهو يضيف نكهة مميزة بجانب الأطباق الرئيسية. إليكِ طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
المكونات
• ½ كيلو باذنجان عروس صغير الحجم
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 2 قرن فلفل حار (اختياري)
• ¼ كوب خل أبيض
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قومي بعمل شق طولي بسيط في كل حبة دون أن تقطعيها بالكامل.
2. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا من الداخل، ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الحار المفروم، ثم أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، الخل، والماء، وامزجي المكونات جيدًا.
4. التخليل: قومي بحشو الباذنجان المقلي بخليط التتبيلة، ثم رصيه في برطمان زجاجي واسكبي عليه باقي التتبيلة.
5. التقديم: يفضل تركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات، ثم قدميه بجانب الأطباق الرئيسية مثل الفول، الطعمية، أو المشويات.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
