طريقة عمل حمص الشام المصري للعيد

مع اقتراب العيد، تبحث الكثير من العائلات عن المشروبات الدافئة التي تجمع الأحباب وتضفي أجواءً خاصة على الاحتفالات.

ويُعد حمص الشام، أو كما يُعرف بـ”الحلبسة”، واحدًا من أشهر المشروبات الشتوية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في مصر. فهو ليس مجرد مشروب ساخن، بل تجربة متكاملة تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية العديدة.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره في المنزل بمذاق شهي ينافس عربات الشوارع التقليدية، ليكون إضافة مميزة لسهرات العيد وأوقاته المبهجة.

المكونات:

• 2 كوب حمص شام
• 5 أكواب ماء
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير

1. نقع الحمص:
• اغسلي الحمص جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
• صفيه من الماء قبل الاستخدام.
2. سلق الحمص:
• في قدر عميق، ضعي الحمص مع 5 أكواب ماء على نار متوسطة.
• أضيفي البصلة المفرومة واتركيه يغلي حتى ينضج الحمص (قد يستغرق حوالي ساعة).
3. تحضير التتبيلة:
• في مقلاة صغيرة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الطماطم المبشورة، وصلصة الطماطم، والكمون، والبابريكا، والشطة، والملح والفلفل.
• اتركي الخليط يتسبك لمدة 5-7 دقائق.
4. إضافة التتبيلة:
• أضيفي خليط التتبيلة إلى قدر الحمص، وقلّبي جيدًا.
• اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
5. التقديم:
• قدّمي حمص الشام ساخنًا مع شرائح الليمون على الجانب.
• يمكن إضافة المزيد من الشطة حسب الرغبة.