عمل الكريم كراميل بطريقة سهلة وبسيطة في البيت

الكريم كراميل هو حلوى كلاسيكية تتميز بنعومتها ومذاقها اللذيذ الذي يرضي مختلف الأذواق.

هذه الحلوى الشهية تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة، ويُفضلها الكثيرون حول العالم، يتميز الكريم كراميل بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، إلى جانب طبقة الكراميل اللذيذة التي تضيف له لمسة مميزة.

المكونات

• للكراميل
• نصف كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• للكريمة:
• كوب ونصف من الحليب
• كوب من الكريمة السائلة (يمكن استخدام الحليب فقط للحصول على قوام أقل دسامة)
• نصف كوب من السكر
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

1. تحضير الكراميل

• ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة.
• اتركي الخليط حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول لونه إلى ذهبي (يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق).
• لا تحرّكي الخليط بالملعقة، فقط حركي القدر بحذر إذا لزم الأمر لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
• بمجرد أن يصبح الكراميل بلون ذهبي فاتح، اسكبيه بحذر في قاع قوالب الكريم كراميل، واتركيه ليبرد ويتماسك.

2. تحضير الكريمة

• سخني الحليب مع الكريمة السائلة في قدر على نار متوسطة، حتى يبدأ الخليط في السخونة (دون الوصول إلى الغليان).
• في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يندمجوا جيداً.
• اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيًا على خليط البيض مع التحريك المستمر لضمان تجنب تخثر البيض.
• صفي الخليط باستخدام مصفاة للتأكد من نعومة المزيج، وللتخلص من أي تكتلات.

3. الخبز

• اسكبي خليط الكريمة فوق طبقة الكراميل في القوالب.
• ضعي القوالب في صينية فرن عميقة، واملئي الصينية بالماء الساخن حتى يصل إلى نصف ارتفاع القوالب (لتحضير حمام مائي).
• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية، ثم اخبزي الكريم كراميل لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يتماسك تماماً (يمكن اختباره بإدخال سكين في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنه جاهز).