تُعد القهوة السعودية من المشروبات العربية الأصيلة التي لا تغيب عن مجالس الضيافة في المملكة، وتمثل جزءًا مهمًا من التراث والثقافة، حيث يتم تقديمها للضيوف كتعبير عن الكرم وحسن الاستقبال.
وقد شاهد العالم هذا الرمز الثقافي عندما قُدمت القهوة السعودية للرئيس الأمريكي دونالد ترامب خلال زيارته الرسمية للسعودية، في مشهد عبّر عن تمسك المملكة بعاداتها الأصيلة.
ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن طريقة إعداد القهوة السعودية تحمل طقوسًا خاصة تجعل منها تجربة مميزة وفريدة.
مقادير عمل القهوة السعودية
• 3 ملاعق كبيرة من بن القهوة العربي (خشن ومحمّص بدرجة فاتحة)
• 3 أكواب ماء
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (الحبهان)
• 1 عود صغير من القرفة (اختياري)
• رشة زعفران (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون (اختياري)
طريقة تحضير القهوة السعودية
1. غلي البن:
• في إبريق أو وعاء على النار، ضعي الماء حتى يغلي.
• أضيفي البن واتركيه يغلي مع الماء لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا على نار هادئة.
2. إضافة المنكهات:
• بعد الانتهاء من غلي البن، أطفئي النار واتركي القهوة لمدة دقيقة حتى تهدأ قليلاً.
• أضيفي الهيل، والزعفران، والقرفة، والقرنفل، ثم غطي الوعاء واتركيه 3 إلى 5 دقائق.
3. التصفية والتقديم:
• باستخدام مصفاة رفيعة، صفّي القهوة في دلة التقديم (أو إبريق زجاجي إن لم تتوفر الدلة).
• تُقدَّم القهوة السعودية في فناجين صغيرة بدون سكر، وغالبًا ما تُقدم مع التمر.
نصائح للحصول على أفضل مذاق
• احرصي على اختيار بن عربي فاخر ومحمّص تحميصًا خفيفًا، فكلما كانت الخلطة طازجة، زادت النكهة جمالًا.
• من الأفضل عدم غلي المنكهات مع القهوة طوال الوقت، حتى لا تفقد طعمها وتصبح مرّة.
• يمكن تعديل كمية البهارات حسب الذوق، لكن الهيل يُعد المكون الأبرز في النكهة السعودية الأصيلة.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب