قبل اقتراب العيد.. طريقة عمل بسكويت وكحك العيد في المنزل

مع اقتراب العيد، يبدأ الكثيرون في تحضير البسكويت والكحك في المنزل لإضفاء لمسة من البهجة والاحتفال. إليكِ طرق سهلة ومضمونة لتحضيرهما بمذاق شهي مثل الجاهز.

أولًا: طريقة عمل بسكويت العيد

المكونات:

• 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 كوب حليب (إذا لزم الأمر)
• بشر برتقال (اختياري لنكهة إضافية)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2. أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
3. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر.
4. إذا كان العجين جافًا، يمكن إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على قوام متماسك ولين.
5. غطي العجين واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. افردي العجين بسمك مناسب وقطّعيه بأشكال حسب الرغبة.
7. ضعي البسكويت في صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
8. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
9. اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم أو تخزينه في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل كحك العيد الناعم

المكونات:

• 1 كيلو دقيق
• 500 جرام زبدة (أو سمن بلدي)
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (مزيج من الحبهان والمستكة)
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب لبن دافئ
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، انخلي الدقيق وأضيفي إليه السمسم والملح والبيكنج بودر وريحة الكحك.
2. في وعاء آخر، ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ مع السكر واتركيها حتى تتفاعل.
3. سخني الزبدة أو السمن على النار حتى تذوب تمامًا، ثم اسكبيها فوق خليط الدقيق وقلّبي بملعقة خشبية حتى يتشرب الدقيق السمن.
4. بعد أن يبرد قليلاً، قومي بفرك العجين بين يديكِ حتى يصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
5. أضيفي خليط الخميرة واللبن تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
7. بعد التخمير، شكّلي الكحك إلى كرات صغيرة واضغطي عليها بطابع الكحك أو باستخدام شوكة لصنع نقوش جميلة.
8. ضعي الكحك في صينية مغطاة بورق زبدة واتركيه يرتاح 10 دقائق قبل الخبز.
9. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. بعد أن يبرد تمامًا، رشي عليه السكر البودرة وقدميه