قبل رمضان.. طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

مهلبية قمر الدين من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الحلو الخفيف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية بعد وجبات دسمة.

يمكن تحضيرها بطرق مختلفة وبنكهات متنوعة مثل الفانيليا، ماء الزهر، أو حتى بإضافة الفواكه والمكسرات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المهلبية الكلاسيكية ونصائح للحصول على قوام مثالي ونكهة غنية.

المكونات

• ½ لتر عصير قمر الدين (محضر من لفة قمر الدين أو جاهز)
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• ½ كوب ماء بارد
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• مكسرات مجروشة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير عصير قمر الدين:
• إذا كنتِ تستخدمين لفة قمر الدين، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وانقعيها في ماء دافئ لمدة ساعتين، ثم اخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عصير ناعم.
• إذا كنتِ تستخدمين عصير قمر الدين الجاهز، فتأكدي من تصفيته قبل الاستخدام.
2. إذابة النشا:
• في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء البارد وحركي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. طهي المهلبية:
• في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير قمر الدين وأضيفي السكر.
• حركي حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
• استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
4. إضافة النكهة:
• بعد أن يتماسك القوام، أضيفي ماء الزهر (اختياري) وقلّبي جيدًا.
5. التقديم والتزيين:
• اسكبي المهلبية في كاسات التقديم واتركيها تبرد قليلًا قبل وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• زينيها بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز قبل التقديم.