المنين من أشهر المخبوزات المصرية التي لا يخلو منها أي بيت خلال المناسبات، خاصةً في العيد. يتميز بطعمه الغني وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويمكن تحضيره بحشوات مختلفة مثل العجوة أو سادة. إليكِ الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل بكل سهولة.
مقادير المنين المصري:
• 5 أكواب دقيق
• كوب سمنة بلدي ساخنة
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لتحسين القوام)
• ملعقة صغيرة يانسون أو حبة البركة (حسب الرغبة)
• كوب ماء دافئ أو حليب دافئ للعجن
• تمر معجون للحشو (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر واليانسون أو حبة البركة، ثم اخلطيهم جيدًا.
• أضيفي السمنة الساخنة فوق الخليط، وابدئي بفرك الدقيق مع السمنة بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج رملي القوام.
• في كوب، اخلطي الخميرة مع القليل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا إلى العجين، ثم أضيفي الماء الدافئ أو الحليب واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
• غطي العجين واتركيه يختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. تشكيل المنين:
• بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• إذا كنتِ ترغبين في حشو المنين بالعجوة، افردي كل قطعة من العجين، ضعي القليل من التمر في المنتصف، ثم لفيها على شكل رول أو قرص صغير.
• رتّبي القطع في صينية مدهونة بقليل من السمن، ثم اتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.
3. الخبز:
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي المنين لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا ثم قدميه مع كوب شاي أو حليب دافئ.
نصائح لنجاح المنين
• استخدام السمنة البلدي هو سر الطعم الأصيل.
• يمكنك دهن الوجه بالبيض المخفوق مع القليل من الفانيليا للحصول على لون ذهبي لامع.
• إضافة ربع كوب من الزبادي للعجين يجعله أكثر طراوة.
• احفظي المنين في علبة محكمة الغلق ليظل طازجًا لأطول فترة ممكنة.
جوجل نيوز
تطبيق نبض
واتس اب
