قبل زحمة رمضان.. البسبوسة بالقشطة حلوى شرقية بطعم لا يُقاوم

تُعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، فهي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، وتتميّز بقوامها الهش ومذاقها الغني.

ولإضافة لمسة خاصة، يمكن حشوها بالقشطة لتصبح أكثر نعومة وغنى بالنكهة، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل البسبوسة بالقشطة خطوة بخطوة.

المكونات

لعمل البسبوسة:

• 2 كوب من دقيق السميد (السميد الخشن).
• 1 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من اللبن الزبادي (الروب).
• 1/2 كوب من الزبدة الذائبة (أو السمن البلدي).
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

للحشوة (القشطة):

• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).

لعمل الشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر.
2. اتركي المزيج يغلي لمدة 8-10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد.
3. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير القشطة:

1. في قدر آخر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر، وضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
2. استمري في التحريك حتى يُصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا.
3. أضيفي ماء الزهر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

تحضير البسبوسة:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الذائبة واللبن الزبادي والفانيليا، وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
3. في صينية مدهونة بالزبدة، افردي نصف كمية عجينة البسبوسة بشكل متساوٍ.
4. وزّعي القشطة الباردة فوق طبقة البسبوسة دون أن تصل إلى الأطراف.
5. غطّي القشطة بالنصف الآخر من عجينة البسبوسة، وافرديها برفق.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.

التقديم

1. فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
2. اتركيها لتتشرب القطر وتبرد قليلًا.
3. زيّنيها بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.