هتدفيك في الشتاء.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل تعتبر من الأطباق الشتوية الشهية التي توفر الدفء والطاقة. هذا الطبق يجمع بين المذاق الحلو والقوام الكريمي اللذيذ، وهو مثالي لتقديمه في الأمسيات الباردة. إليك الطريقة:

المكونات

للبطاطا:

• 2 كيلو بطاطا حلوة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب سكر (اختياري حسب درجة الحلاوة المطلوبة)
• 1/2 كوب حليب (لتخفيف البطاطا المهروسة)

للبشاميل

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• 1/2 كوب كريمة طهي (اختياري لإضافة القوام الكريمي)
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة التحضير

تحضير البطاطا:

1. سلق البطاطا: قومي بغسل البطاطا جيدًا وسلقها في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا. يمكنك اختبار نضجها بغرز شوكة فيها.
2. هرس البطاطا: بعد أن تبرد قليلًا، قشريها واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. إضافة النكهات: أضيفي الزبدة والسكر والحليب إلى البطاطا المهروسة وامزجيها جيدًا حتى تتجانس.

تحضير البشاميل

1. إذابة الزبدة: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
2. إضافة الدقيق: أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. إضافة الحليب: صبّي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الخليط.
4. إضافة السكر والفانيليا: أضيفي السكر والفانيليا ورشة الملح، ثم اتركي الخليط يغلي مع التحريك حتى يصبح كثيفًا.
5. إضافة الكريمة: إذا كنت تستخدمين الكريمة، أضيفيها في النهاية وامزجي جيدًا.