كيكة الجزر.. الحلوى المثالية لكل الأوقات

تعتبر كيكة الجزر من الحلويات المميزة التي تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الصحية في آنٍ واحد. فالجزر المضاف إلى هذه الكيكة لا يُكسبها اللون الجميل فحسب، بل يضفي عليها قيمة غذائية غنية بالألياف والفيتامينات، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي الحلويات الصحية.

تحضير كيكة الجزر في المنزل سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت، وبإمكانك إضافة لمستك الخاصة من خلال استخدام التوابل أو المكسرات لتجعل منها حلوى فريدة تلبي جميع الأذواق.

المكونات

• 2 كوب من الجزر المبشور
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2 كوب من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• رشة ملح
• نصف كوب من الجوز المفروم (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة ورشيه بالطحين لمنع الالتصاق.

2. في وعاء كبير، اخفقي السكر والزيت حتى يتجانس المزيج، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق.

3. أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.

4. في وعاء آخر، انخلي الطحين، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة، والملح.

5. أضيفي خليط الطحين تدريجيًا إلى خليط البيض والزيت، وامزجي حتى تتجانس المكونات.

6. أضيفي الجزر المبشور والجوز المفروم إلى الخليط وقلبي بلطف حتى تتوزع المكونات بشكل جيد.

7. اسكبي الخليط في القالب المحضر، وضعيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويخرج عود الأسنان نظيفًا من وسطه.

8. بعد أن يبرد، يمكنك تزيين الكيكة بطبقة من كريمة الجبن (اختياري)، وذلك بخفق 100 غرام من الجبن الكريمي مع نصف كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا.