بطريقة سهلة وبسيطة.. طريقة عمل البوفيتك المنزلي

مي السايحالأثنين , 13 يناير, 2025 , 9:30 م

البوفتيك من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وهو عبارة عن شرائح رفيعة من اللحم المتبلة والمقلية أو المشوية. إليك طريقة تحضيره:

المكونات

• شرائح لحم البوفتيك: نصف كيلو (شرائح لحم بقري رفيعة).
• بصل مفروم ناعم: حبة واحدة.
• ثوم مفروم: 3 فصوص.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
• بهارات لحم: ملعقة صغيرة.
• بابريكا: نصف ملعقة صغيرة.
• خل أبيض: 2 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة.
• بيض: 2 بيضة مخفوقة.
• بقسماط (كعك مطحون): كوب واحد.
• زيت للقلي: حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. تجهيز اللحم

• اغسلي شرائح اللحم وجففيها جيدًا.
• باستخدام مطرقة المطبخ (أو مدق اللحم)، قومي بدق الشرائح حتى تصبح أرق وأكثر طراوة.

2. التتبيل

• في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، الخل، وعصير الليمون.
• ضعي شرائح اللحم في التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
• اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل في الثلاجة للحصول على طعم أعمق).

3. تغليف اللحم

• اغمسي كل شريحة من اللحم في البيض المخفوق، ثم ضعيها في البقسماط واضغطي برفق لتلتصق الطبقة.
• كرري العملية مع باقي الشرائح.

4. القلي أو الشوي

• للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي شرائح البوفتيك حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.
• للشوي: سخني الشواية، وادهنيها بالقليل من الزيت، واشوي الشرائح حتى تنضج مع تقليبها مرة واحدة.