طريقة تحضير الكنافة النابلسية في المنزل خطوة بخطوة

تُعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الرائع الذي يجمع بين هشاشة الكنافة ونعومة الجبن.

يعود أصل هذه الحلوى إلى مدينة نابلس الفلسطينية، حيث تُعتبر رمزًا للتراث والضيافة، ولأن تحضيرها في المنزل قد يبدو صعبًا للبعض، سنقدم لكِ طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الكنافة النابلسية الأصيلة بمكونات متوفرة وخطوات واضحة، لتستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك في أي وقت.

المكونات

• نصف كيلو كنافة شعر (طازجة أو مجمدة ومفتتة جيدًا)
• نصف كوب سمن مذاب
• 2 كوب جبنة عكاوي (منقوعة في الماء لتخفيف الملوحة ومقطعة)
• نصف كوب جبنة موزاريلا (اختياري لتعزيز القوام)
• كوب ونصف قطر (شربات) جاهز ومبرد
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
• فستق مطحون للتزيين

الطريقة

1. تحضير الجبنة:
• قومي بنقع جبنة العكاوي في ماء بارد لمدة ساعتين أو أكثر مع تغيير الماء بشكل دوري لتقليل الملوحة.
• بعد النقع، صفّي الجبنة وجففيها جيدًا، ثم اخلطيها مع جبنة الموزاريلا.

2. تحضير الكنافة:
• فتّتي الكنافة جيدًا باستخدام يديك أو بمحضرة الطعام للحصول على قطع صغيرة.
• أضيفي السمن المذاب إلى الكنافة وافركيها بيديك حتى تتشرب السمن بالكامل.

3. تشكيل الكنافة:
• ادهني صينية فرن مستديرة بالسمن.
• ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطيها جيدًا بيديك أو باستخدام صحن لتكون قاعدة متماسكة.
• أضيفي خليط الجبن فوق طبقة الكنافة ووزعيه بالتساوي دون الوصول للحواف.
• ضعي الكمية المتبقية من الكنافة فوق الجبنة واضغطيها بلطف لتثبيتها.

4. الخبز:
• سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
• يمكنك أيضًا تسوية الكنافة على نار هادئة فوق البوتاجاز، مع تقليبها على الجانبين لضمان اللون الذهبي.

5. إضافة القطر:
• بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسقيها بالقطر البارد فورًا وهي ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا.
• رشي ماء الزهر فوق الكنافة إذا كنتِ ترغبين بنكهة إضافية.

6. التقديم:
• زيني الكنافة بالفستق المطحون وقدميها ساخنة.