قبل زحمة رمضان.. أفضل طرق تخزين الصلصة لفترات طويلة دون أن تفسد

لضمان بقاء الصلصة طازجة لفترة طويلة دون أن تفسد، هناك عدة طرق آمنة وفعالة للحفظ، سواءً في الثلاجة أو الفريزر أو من خلال التعليب. إليك أفضل الطرق لتخزين الصلصة لفترات طويلة:

1. التخزين في الفريزر (أفضل طريقة للحفظ الطويل)

إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالصلصة لشهور طويلة دون أن تفقد نكهتها، فإن التجميد هو الخيار الأمثل.

الطريقة:

1. تحضير الصلصة: قومي بطهي الصلصة بالطريقة المعتادة واتركيها تبرد تمامًا.
2. التعبئة:
• في أكياس التفريز: اسكبي الصلصة في أكياس مخصصة للفريزر وأغلقيها بإحكام بعد تفريغ الهواء.
• في علب بلاستيكية أو زجاجية: احرصي على ترك مسافة صغيرة في الأعلى لأن الصلصة تتمدد عند التجميد.
3. التخزين: ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر، ويمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

طريقة الاستخدام:

• أخرجي الكمية المطلوبة واتركيها تذوب في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة أو قومي بتسخينها مباشرة على نار هادئة.

2. التخزين في الثلاجة (لحفظ الصلصة من 5 إلى 7 أيام)

إذا كنتِ ستستخدمين الصلصة خلال أيام قليلة، فالثلاجة خيار مناسب.

الطريقة:

1. ضعي الصلصة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق أو علبة بلاستيكية نظيفة.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الوجه لتكوين طبقة عازلة تمنع التلف.
3. احفظيها في الثلاجة، ويمكن أن تبقى طازجة لمدة 5 إلى 7 أيام.

3. طريقة التعليب لحفظ الصلصة لأشهر دون تجميد

إذا كنتِ ترغبين في تخزين الصلصة في درجة حرارة الغرفة، يمكنكِ استخدام طريقة التعليب مثل المصانع.

الطريقة:

1. عقّمي البرطمانات الزجاجية عن طريق غليها في الماء لمدة 10 دقائق.
2. اسكبي الصلصة الساخنة في البرطمانات واتركي مسافة 1 سم من الأعلى.
3. أغلقي الأغطية بإحكام، ثم ضعي البرطمانات في حمام مائي ساخن (الغليان المزدوج) لمدة 15-20 دقيقة.
4. اتركي البرطمانات تبرد تمامًا، ثم خزنيها في مكان جاف ومظلم.
5. تدوم هذه الطريقة حتى 6 أشهر إلى سنة كاملة إذا تم التعليب بشكل صحيح.

4. استخدام الخل أو الليمون لإطالة عمر الصلصة

• إضافة الخل الأبيض أو عصير الليمون أثناء الطهي يساعد في إطالة فترة صلاحية الصلصة، لأنه يقلل نمو البكتيريا.
• يُفضل إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو الليمون لكل كوب صلصة إذا كنتِ ستخزنينها لفترة طويلة.