سفرة رمضان.. طريقة عمل المهلبية بالطريقة المصرية

تُعد المهلبية من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها السفرة الرمضانية في مصر، فهي تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها الحلو الذي يضفي لمسة خاصة على وجبة الإفطار.

بفضل مكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها، أصبحت المهلبية من أكثر الحلويات انتشارًا في المنازل المصرية، حيث تُقدَّم باردة ومزينة بالمكسرات أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة.

إليكِ طريقة تحضير المهلبية المصرية الأصلية بخطوات سهلة ومضمونة.

المكونات

• 4 أكواب حليب
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر
• مكسرات مجروشة (للتزيين) – مثل الفستق أو اللوز
• قرفة مطحونة (اختياري)

طريقة التحضير

1. إذابة النشا:
• في وعاء صغير، ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا.
2. تحضير المهلبية:
• في قدر على نار متوسطة، سخّني باقي الحليب وأضيفي السكر، وقلّبي حتى يذوب.
• بمجرد أن يسخن الحليب دون أن يصل إلى الغليان، أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى لا تتكون تكتلات.
• استمري في التقليب حتى يغلظ القوام وتصبح المهلبية كريمية.
3. إضافة النكهة:
• أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر قبل رفعها عن النار، وقلّبي جيدًا للحصول على نكهة مميزة.
4. التقديم:
• اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم، واتركيها تبرد قليلًا.
• ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
• زينيها بالمكسرات المجروشة أو رشة قرفة قبل التقديم.

نصائح لنجاح المهلبية

• لتحصلي على قوام أكثر كثافة، يمكنك زيادة كمية النشا بمقدار نصف ملعقة إضافية.
• يمكن استبدال السكر بالعسل أو المُحليات الطبيعية لمن يبحثون عن بدائل صحية.
• للحصول على نكهة أغنى، يمكن استخدام الحليب المكثف بدلاً من الحليب العادي.